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抿节

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美食小吃介绍

     民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。 抿节所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,呈无数散节状,光滑有豆香味。吃法是盛一大汤盆,然后每人一盏小碗,各取所需,分而食之。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收,因此,已成陕北面食中的佼佼者,红遍餐饮业 

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