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厉害了,榆林年!榆林夫子庙惊现世界最大饸饹床子。

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一到春节
陕北年味儿便扑面来
馋人的美食吃起来
南米北面
是中国南北方人的饮食习惯
陕北人尤其对“饸饹面”情有独钟
饸饹床子吱吱响
饸饹长,臊子香,吸溜吸溜吃的饱
......
 

2019“陕北榆林过大年”启动仪式上
世界最大饸饹床
现身活动现场
 
 
没错,这就是
世界最大的饸饹床
这压饸饹的阵势可不小
锅灶边上围着几个陕北大汉
有人看火候,有人和面,有人装面,有人压面
最后还得有一个捞面的人
烹饪现场可以说是热闹非凡

 
陕北人压饸饹
必须是用最原始的饸饹床子
粗壮的木头中间凿一个圆洞
底部用一块有均匀小孔的铁皮封住
 

 
再用一段正好与圆洞相吻合的木头塞子
利用活塞和杠杆原理
把和好的面装进木头圆洞中
直接挤压到开水锅中
 

 
天下第一面
三楼黑磨出白雪千精万细
龙须似银丝神来五谷一粉
采用定边荞面制作而成
入口的面条有韧劲,有嚼头

 
灶台上饸饹床子吱吱响
锅炉里木柴火噼里啪啦叫
白生生的面条热锅中跑
压饸饹的场面可以说是想当的壮观了

 
“送客的饺子迎客的面”
吃饸饹是陕北人
在红白喜事、逢年过年、招亲待客
中顶讲究的美味儿了

 
饸饹面上的臊子是很讲究的
必须有肥瘦相间的肉丁,有白的豆腐,红的萝卜丁
还要有陕北家户人家晒干的金针
只有一勺红光油亮的臊子
才配得上这一筷子河捞面
 
 
陕北人的席面上
主家要是将饸饹面捞在大面盆中往桌上一端
人们呼啦一下围上来
几十双筷子在盆里一起捞
那欢快劲儿,那喜庆劲儿,那亲热劲儿
也只有体验过的人才知晓
 
 
看一场榆林秧歌
听一段榆林小曲
吃一碗榆林饸饹
陕北榆林的年味儿也就品尝到了


 
2019“陕北榆林过大年”
那碗饸饹面你吃来了没?

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